3.炒香调料：在锅中加入适量的食用油，放入花椒粒和干辣椒炒香，再加入姜末和蒜末炒出香味。
4.煮猪呆呆兽肉片：将切好的呆呆兽肉片放入烧开的水中焯水，捞出备用。
5.炒配菜：在锅中加入适量的食用油，放入姜末和蒜末炒香，再加入豆芽等蔬菜翻炒均匀。
6.调味：将炒好的配菜装盘，将焯水好的猪呆呆兽肉片摆在上面。
7.浇汁：将之前炒香的花椒粒和干辣椒撒在呆呆兽肉片上，再倒入少许热油，使其带出香味和辣味。
8.完成：撒上适量的香菜，水煮呆呆兽肉片即可上桌。
注意：呆呆兽体型不小，全身的肉都可入菜，如果肉片比较多，则可直接用大锅去烹饪，而不需要装盘。
品鉴指南：
1.外观：水煮呆呆兽肉片应该有麻辣红亮的颜色，呆呆兽肉片鲜嫩，蔬菜色泽翠绿。
2.香气：水煮呆呆兽肉片应该有浓郁的花椒和辣椒香气，同时伴随着蒜末和姜末的香味。
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