在那时，它用两条根走上长达三四百米的距离，然后，当找到肥沃的土地后就会重新把自己的身体埋进土里去。
引言：
走路草是一种具有广泛分布的‘野菜’，可被用于制作凉拌菜。
而‘凉拌走路草’不仅具有独特的口感，还富含多种营养成分，如维生素C、维生素A、膳食纤维和果胶、果糖等等。
此外，走路草还具有抗氧化、抗炎和降血脂、补肾等健康益处。
因此，研究凉拌走路草的制作方法和评价其营养价值对于推广其食用和利用其健康益处具有十分重要的意义。
本配方采用了两种方法来制作凉拌走路草，分别是传统烹饪方法和现代健康食材搭配方式。
传统烹饪方法，包括将走路草焯水后晾凉后进行凉拌；而现代的健康食材搭配方法，则是将走路草与其他蔬菜、坚果等食材搭配制作混搭凉拌菜。
制作：
1.走路草的选购：选择叶子呈新鲜、嫩绿色的走路草，并注意避免选择根茎表面有划痕、开裂、老化或变色的走路草，否则会影响食用时的口感。
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