不得不说，这样的张居正比清末以及民国学者们吹嘘的完美改革者要鲜活许多，至少顾闲读到这封信时就有点感动。
发妻都去世十几年了，还能在更换住宅时第一时间告知岳父岳母，实在是个念旧情的人。
顾闲手里有张府地址，一点都不急着登门找人。他挥别了送他来京师的同乡，在路边好奇地看人家做白水杂碎。
这是很普通的一道平民小吃，顾名思义就是把猪肠、猪肺、猪肝、猪心等等一锅炖了。
这些猪下水得经过特殊处理才好吃，像这个店家就用草木灰烧出来的碱水认真搓洗着猪肠，老练的手法引得顾闲津津有味看了半天。
他还很自来熟地跟人家唠嗑起来：“您不怕别人把你的手艺学了去吗？”
那摊主笑呵呵地说：“怕什么，别人就算学了去，也没我做的这么干净好吃。”
别的不说，光是这个灰水就是第一道门槛，别人做的都没他做的好用！
顾闲一听摊主这么自信，兴趣更浓了。他麻溜说道：“那我可得尝尝了。”
摊主笑着努努嘴，示意他看向灶上那冒着热气的大锅：“喏，那里有一锅快炖好的，你再等一会就能吃上了。”
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