春寒料峭，刚冒头的荠菜又被一场倒春寒的小雪压了回去。
首辅府的後园里，几株晚开的红梅在雪中恹恹yu滴。裴煜自清风阁回来後，整个人冷得像一块淬了冰的铁，他下令查封了裴璋名下的三处盐运转运司，断了这位王爷的财路，一时间京城权贵人人自危，深怕火烧到自己门前。
「苏先生，大人今晚要在红梅林设独酌宴。」裴忠裹着厚棉袄，声音发颤，「大人说了，不见客，不议事，只要一道能下酒的红。」
苏清蘅正对着一块新鲜的鹿脯出神。鹿r0U红得发暗，那是刚猎下的山鹿，带着野X未驯的腥甜。
「要红，要烈，要这雪地里烧起一把火。」苏清蘅拎起乌金刀，指尖摩挲着刀柄上的缠绳，「那便做一道雪底红梅。」
这道菜，在苏家的旧食谱里有个更惨烈的名字——「胭脂冷」。
苏清蘅将鹿脯剔去筋膜，只取最柔nEnG的脊心r0U。她挥刀如风，将鹿r0U剁成细如泥的r0U茸，随後拌入去年梅花盛开时采下的红白梅瓣碎。
「火要猛，心要冷。」
她将r0U茸捏成核桃大小的丸子，外头裹上一层薄薄的、染了红麴汁的芡粉。入油锅的一瞬，r0U丸迅速绽开，芡粉受热翻卷，竟像极了雪地里傲然盛放的红梅。
最难的是那「雪」。苏清蘅取了几枚鲜鸭蛋的清，不加h，只加少许盐与雪水，疯狂搅打至蓬松雪白，如云朵般铺在青花大盘底。
红梅入雪，r0U香中竟透出一GU清冽的梅香。
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