你知道不知道，维生素分两类，就跟火锅里涮的肉和菜似的，这玩意是不一样的”
“水溶性维生”
素王亚男指了指锅里翠绿的菠菜和鲜嫩的豆苗。
“b族那一家子（b1硫胺素、b2核黄素、b3烟酸、b5泛酸、b6吡哆醇、b7生物素、b9叶酸、b12钴胺素），外加个大家伙——维生素c（抗坏血酸）。
这玩意有个特性：“水性杨花”名字就告诉你，它们溶解在水里。所以你锅里煮的青菜叶子，煮久了，这些维生素就跟着私奔了。
而且水溶性的维生素，除了维生素b12能在肝里稍微存点以外，其他的今天吃进来，要是用不完，大部分直接就顺着下水道跑了！身体基本上没法长期储备。
因为它们存不住，你要是长期吃素不吃肉蛋奶、不吃新鲜蔬果（富含维c、叶酸），很快（几周甚至几天）身体就开始报警！
脚气病（缺b1）、皮炎腹泻痴呆（缺b3，癞皮病）、口角炎舌炎（缺b2）、巨幼贫（缺叶酸b12）、牙龈出血伤口不愈（缺维c）……这些都是来讨债的！你看你脸上这些‘痘痘’，我就是b6或者b2缺乏！”
王亚男一边说，一边吃，这个货和张凡一样，都是吃货。
维生素b和维生素c这一类水溶性的轻易不会中毒，因为这玩意在身体内就留不住，咱们家里有老人有孩子的，比如今天没吃蔬菜没吃水果，你就吃一两颗维生素c和复合维生素b，其实这就是免疫力。
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